Le E570 est un acide gras utilisé comme antiagglomérant et liant, présent dans certains bonbons, chewing-gums, et très fréquent — avec son dérivé le stéarate de magnésium — dans les comprimés et gélules de compléments alimentaires et de médicaments.
Comme toute la famille des dérivés d’acides gras (E471, E472, E481), il peut être produit à partir d’huiles végétales (cas le plus courant aujourd’hui : palme, coco) ou de graisses animales, y compris porcines. L’étiquette ne précise rien : sans certification ou réponse du fabricant, le doute demeure.
Pour les compléments alimentaires, le sujet se cumule souvent avec la gélule en gélatine : un produit « certifié halal » règle les deux d’un coup, et le marché des compléments certifiés a explosé — whey, vitamines, oméga 3 halal se trouvent désormais facilement.