Le canard et l’oie sont des volailles licites : abattues rituellement, leur viande — et leur foie — sont halal. Du foie gras certifié halal est effectivement produit et vendu en France, notamment pour les fêtes. Un foie gras classique de supermarché, sans abattage rituel, n’est pas halal.
Reste le débat du gavage : l’islam interdit de faire souffrir les animaux inutilement, et plusieurs savants contemporains jugent le gavage intensif contraire à ce principe — rendant le foie gras déconseillé voire illicite à leurs yeux malgré l’abattage rituel. D’autres considèrent que si l’animal est licite et l’abattage conforme, le produit l’est.
En pratique : si tu veux en consommer, cherche la double garantie — certification halal sérieuse ET élevage le moins brutal possible (des producteurs travaillent en gavage doux ou alternatives). Et si le débat éthique te met mal à l’aise, s’abstenir est un choix que beaucoup de savants saluent.