Pour qu’une viande soit halal, l’animal doit être abattu selon des conditions précises : animal licite, saignée complète, invocation du nom d’Allah au moment de l’abattage. La filière standard française ne répond pas à ces exigences.
Certains évoquent la permission de la « nourriture des Gens du Livre » (Coran 5:5), mais la grande majorité des savants contemporains considèrent que les méthodes industrielles actuelles (étourdissement pouvant tuer avant la saignée, absence d’invocation, saignée incomplète) ne correspondent pas à un abattage valide — l’avis dominant est donc que cette viande n’est pas halal.
En pratique : privilégiez les boucheries halal et les rayons certifiés (AVS, ARGML, Achahada… les organismes n’ont pas tous le même niveau d’exigence — renseignez-vous). Pour le poisson, aucune certification n’est nécessaire.