Sarajevo est unique : une capitale européenne où l’adhan résonne entre les collines, où la vieille ville ottomane (Baščaršija) aligne mosquées du XVIe siècle, fontaines et artisans du cuivre, et où la nourriture est halal presque partout — la Bosnie est le pays musulman de l’Europe.
La table bosnienne est généreuse et abordable : ćevapi (petites saucisses grillées servies dans le somun moelleux), burek, dolma, baklava, le tout arrosé de café bosnien préparé à l’ottomane. La mosquée Gazi Husrev-bey et sa medersa sont le cœur spirituel de la ville.
Conseils : montez au belvédère de la forteresse jaune au coucher du soleil, prenez le téléphérique du mont Trebević, et prévoyez une excursion à Mostar et son pont mythique (2h de route). Le ramadan à Sarajevo — canon d’iftar tiré de la forteresse compris — est une expérience inoubliable. HalalScore VoyagesHalal : ✦ 8.4.