Istanbul est probablement la meilleure « première destination halal » qui soit : quasiment toute la nourriture est halal par défaut, l’adhan rythme la journée, et les chefs-d’œuvre de l’islam — Mosquée Bleue, Sainte-Sophie, Süleymaniye — sont au cœur de la visite. Seul point de vigilance : l’alcool existe dans les zones touristiques (Taksim, Istiklal), sans jamais concerner la nourriture.
Côté assiette : kebabs et köfte partout, balik ekmek (sandwich au poisson grillé) sur les quais d’Eminönü, petits-déjeuners turcs interminables, baklava et lokum. Le quartier de Fatih est le plus conservateur et 100 % halal ; Sultanahmet concentre les sites historiques.
Conseils pratiques : traversez le Bosphore en ferry public (le plus beau « restaurant avec vue » de la ville coûte le prix d’un ticket), prévoyez les prières dans les grandes mosquées ouvertes aux visiteurs, et changez vos euros en ville plutôt qu’à l’aéroport. HalalScore VoyagesHalal : ✦ 8.9.