La Danette classique (chocolat, vanille, caramel…) est une crème dessert à base de lait, sucre, amidon et carraghénanes (E407, algue rouge : licite) — pas de gélatine dans la composition publiée des recettes standard. C’est ce qui la distingue de beaucoup de desserts lactés concurrents.
En revanche, dès qu’on passe aux textures aériennes — mousses, liégeois avec chantilly, certains « Danette pop » — la gélatine apparaît fréquemment pour tenir la mousse. Même marque, verdicts opposés : c’est le pot qui décide, pas le logo.
Réflexe rayon frais : sur tout dessert lacté, chercher le mot « gélatine » dans la liste d’ingrédients (mention obligatoire). Sans elle : a priori consommable pour la plupart des avis. Avec elle et sans certification : à reposer.