Un yaourt, c’est du lait et des ferments lactiques : halal sans aucune discussion. Yaourts nature, brassés, à la grecque « nature »… aucun souci.
La vigilance commence avec les desserts lactés : mousses, liégeois, certains yaourts « onctueux » ou allégés peuvent contenir de la gélatine comme texturant — elle apparaît clairement dans la liste d’ingrédients. Les crèmes dessert utilisent plus souvent amidons et carraghénanes (halal).
Réflexe : le mot « gélatine » sur l’étiquette tranche la question en deux secondes. Et pour les enfants, plusieurs marques proposent des gammes certifiées halal en grande surface.