Le E102, ou tartrazine, est un colorant jaune citron entièrement synthétique, fabriqué par chimie industrielle sans aucune matière animale. Côté halal, il ne pose donc aucun problème : c’est licite.
Sa réputation sulfureuse vient d’ailleurs : la tartrazine fait partie des six colorants azoïques dont l’Union européenne impose l’étiquetage « peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants ». Halal ne veut pas dire recommandé.
On la trouve dans des sodas, sirops, bonbons, chips aromatisées et confiseries bas de gamme. Si tu veux l’éviter pour des raisons de santé, les alternatives naturelles jaunes sont la curcumine (E100) et le carotène (E160a) — halal également.