Le E100 est la curcumine, extraite du curcuma — l’épice jaune des currys. On la retrouve comme colorant dans les moutardes, bouillons, produits laitiers et confiseries.
Origine 100 % végétale, aucun solvant problématique dans les procédés standards : le E100 est halal, et c’est l’avis unanime des organismes de certification.
C’est l’un des colorants les plus « propres » du marché — quand un produit l’utilise à la place du E120 (cochenille), c’est bon signe pour le consommateur musulman.