Le E150d, ou caramel au sulfite d’ammonium, est le colorant brun des colas et de nombreuses sauces. Il est produit en chauffant des sucres d’origine végétale en présence de composés sulfités et ammoniacaux.
Tout le procédé est minéral et végétal : pas d’ingrédient animal, pas d’alcool. Le E150d est halal — c’est notamment lui qui colore le Coca-Cola, certifié halal dans de nombreux pays.
Même conclusion pour ses cousins E150a, E150b et E150c : les quatre caramels colorants sont considérés halal.
Une distinction utile pour la suite : le E150d fait partie du petit groupe d’additifs sur lesquels la réponse ne change jamais — ni selon la marque, ni selon le pays, ni selon l’année. Une fois que tu le sais, tu peux cesser de le vérifier. C’est exactement le contraire du E471 ou de la glycérine E422, dont l’origine dépend du fabricant et qui demandent un coup d’œil à chaque produit. Deux confusions à éviter au passage : un colorant halal ne rend pas halal ce qui l’entoure — c’est le produit entier qu’on regarde —, et la mention « caramel » sur une étiquette désigne parfois du sucre caramélisé en cuisine, pas l’additif E150.