Le E330, c’est l’acide citrique — celui du citron. Industriellement, il est produit par fermentation de sucres végétaux (mélasse, glucose) à l’aide d’un micro-organisme. Aucun ingrédient animal, aucun alcool : il est halal sans débat.
Si ce code a mauvaise réputation, c’est à cause de la « liste de Villejuif », un canular des années 1970 qui classait le E330 parmi les additifs dangereux. Cette liste a été démentie mille fois, mais elle circule encore.
On trouve le E330 dans les sodas, confitures, conserves et bonbons comme régulateur d’acidité. Côté halal comme côté santé aux doses alimentaires, il ne pose pas de problème.