Le E414, la gomme arabique ou gomme d’acacia, est tout simplement la sève durcie d’acacias récoltée principalement au Soudan et au Sahel. Un produit végétal traditionnel, utilisé depuis des siècles : halal sans discussion.
Elle sert d’enrobage brillant aux dragées et bonbons, de stabilisant dans les sodas et les arômes, et de support dans certains médicaments. Quand un bonbon brille, c’est souvent E414 (halal) ou E904 (shellac, sécrétion d’insecte — plus discuté) : la nuance vaut le coup d’œil.
Anecdote qui a son charme : la récolte de gomme arabique fait vivre des millions de personnes dans des pays majoritairement musulmans — un additif halal qui, en plus, soutient ces économies.