Le E440, la pectine, est extraite des pépins et peaux de pommes et d’agrumes. C’est elle qui fait « prendre » les confitures — et de plus en plus de bonbons « sans gélatine ».
Origine 100 % fruitière : halal à l’unanimité. Quand un paquet de bonbons affiche « pectine » à la place de « gélatine », c’est le signal que cherchent tous les consommateurs musulmans en rayon confiserie.
Astuce courses : les bonbons végans utilisent par définition pectine, amidon ou agar-agar plutôt que la gélatine — le rayon végan est un allié inattendu du consommateur halal (vérifiez juste l’absence d’arômes alcoolisés).