Grande question française ! Les escargots terrestres divisent réellement les écoles. L’école malikite les considère permis, à condition qu’ils soient cuits (leur préparation tient lieu d’abattage pour ce type de petite créature). C’est l’avis dominant au Maghreb, où les escargots se consomment traditionnellement — le babbouche marocain en est la preuve vivante.
L’école hanafite, à l’inverse, les classe parmi les hasharat (petites bêtes rampantes) dont la consommation est interdite. Chaféites et hanbalites penchent aussi vers l’interdiction des créatures terrestres sans sang versé.
En pratique : c’est un cas d’école de divergence légitime — si ta famille suit la tradition malikite, les escargots cuits sont permis ; si tu suis l’avis hanafite, tu t’abstiens. Attention en revanche à la recette française classique : le beurre persillé peut contenir du vin blanc dans certaines préparations — à vérifier.