Même logique que pour tous les animaux marins : les écoles malikite, chaféite et hanbalite permettent l’ensemble des produits de la mer, crustacés compris. Homard, crabe, langouste, langoustine et écrevisse (d’eau douce) sont donc halal pour la majorité, sans abattage rituel requis.
L’école hanafite restreint la mer au poisson : les crustacés « marcheurs » comme le crabe et le homard y sont écartés — plus nettement encore que la crevette, dont le classement fait débat.
Point pratique des restaurants : le homard est parfois flambé au cognac ou nappé de sauces au vin — le crustacé est licite, la sauce peut ne pas l’être. Au restaurant, demande la préparation nature ou vérifie la carte.