Voyager halal au Japon demande de la préparation — mais le pays fait des efforts remarquables : restaurants halal certifiés à Tokyo (le ramen halal de Shinjuku est devenu un pèlerinage gourmand), guides halal officiels des offices de tourisme, salles de prière dans les aéroports et grands magasins.
Les pièges à connaître : le bouillon de porc (tonkotsu) omniprésent dans les ramen classiques, le mirin (alcool de cuisine) dans beaucoup de sauces, et la sauce soja fermentée. Les valeurs sûres : les restaurants certifiés, les sushis (poisson cru + riz — vérifiez juste le vinaigre de riz et évitez les sauces), et les enseignes végétariennes.
À ne pas manquer : la mosquée Tokyo Camii à Yoyogi, joyau ottoman et plus grande mosquée du Japon, le quartier d’Asakusa, et un passage par les konbinis pour les snacks à composition simple. HalalScore VoyagesHalal : ✦ 7.0 — l’aventure en vaut largement la peine.