Le vinaigre de vin pose question puisqu’il est fabriqué à partir de vin. Mais la transformation est totale : l’alcool est converti en acide acétique par fermentation, et le produit final ne peut pas enivrer, même en grande quantité.
Le Prophète ﷺ a fait l’éloge du vinaigre comme condiment. Les savants s’accordent sur la licéité du vinaigre dont la transformation s’est faite naturellement. Pour le vinaigre produit industriellement (transformation provoquée), l’école hanafite et la majorité contemporaine le considèrent également halal ; un avis plus prudent existe chez certains chafiites.
En pratique : vinaigre de vin, balsamique, de cidre… sont consommés sans problème par l’immense majorité. Rien à voir avec le vin lui-même ou les sauces « au vin », qui restent interdits.